もっと楽しむための「チーズとワイン」講座 1月期（1月～3月）
ワインの比較試飲＆チーズとワインの美味しい組み合わせを体験！
「どんなワインがチーズに合うかを知りたい。」
「いろんなチーズとワインのマリアージュを体験したい。」
「チーズとともに、ワインのことも知りたい」
という方にぴったりな講座です。
【チーズに合うワインが選べるようになる】のが目標です。
講義とテーマに沿った試飲ワイン4種。さらに、ワインとチーズとの相性を確認する ために試食チーズ3種をご用意します。
まずは、ワインの味わいの違いをいろいろな角度から学んでいきます。
ワインについての基本的な講義をしますので、ワインの基礎的な知識が身につきま す。ワイン初学者でも参加できます。
また、ワインをある程度勉強された方には、比較試飲することにより知識の確認＆ブ ラッシュアップに役立ちます。
後半はチーズとのマリアージュを楽しんでいただきます。
自分なりに相性判断をしたら、参加者全員で意見交流をします。いろんな意見があって、これが意外にも楽しい時間です。
チーズもワインも楽しみながら、味わいながら知識をつけていきましょう。
講座概要
| 期間 | 2012年 1月期（1月～3月） |
|---|---|
| 日時 | 2012年1月～3月（5回） 月曜 14:30～16:30 水曜 19:00～21:00 土曜 14:30～16:30 |
| 対象 | どなたでも。 ワインの基礎知識を学びたい方、ワインとチーズの相性を学びたい方 |
| 定員 | 各クラス3～10名まで |
| 受講料 | 36,750円（税込） クレジットカードでの支払いも可能です。希望者は申込の際にお申し出ください。 支払い方法を折り返しご案内いたします。 |
| 講師 | 梶田 泉 Kajita Izumi CPA認定チーズプロフェッショナル JSA(日本ソムリエ協会)認定シニア・ワインアドバイザー シュヴァリエ・ド・タストフロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士） |
| 会場 | JR目黒駅徒歩3分のセミナールーム（申込者に詳細をご案内します） |
| その他 | 【同じ期内での振替制度】 同じ期の同じ回の講座なら受講日の振替は自由です。ただしあらかじめご予約ください。 |
※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。
授業内容・スケジュール
| 水曜 19:00～21:00 |
土曜 14:30～16:30 |
月曜 14:30～16:30 |
内容 | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 1/18 | 1/21 18:30～20:30 |
1/23 | ワイン概論 【白ぶどう品種】 |
| 2 | 1/25 | 1/28 | 1/30 | ワインの造り方 【黒ぶどう品種】 |
| 3 | 2/8 | 2/11 18:30～20:30 |
2/13 | 造りによる味わいの違い 【熟成や発酵のさせ方違い】 |
| 4 | 2/22 | 2/18 | 2/20 | フランスワインの産地を知る 【各地のワイン】 |
| 5 | 3/14 | 3/10 18:30～20:30 |
3/12 | ラベルを読もう！ ワインの格付け 【格の違い 甘口ワイン】 |
【新聞】「クリスマスに楽しみたいスパークリングワインランキング10」選出の審査員を務めました
2011年12月17日掲載
日本経済新聞 日経プラスワン『クリスマスに楽しみたいスパークリングワイン』選出の審査員を務めました。
掲載内容はこちら http://www.nikkei.com/article/DGXDZO37329900W1A211C1W01000/
梶田のおすすめは、
エノテカの「プロジェクト・クワトロ・カヴァ」1890円でした！！
爽やかだけど、ドライマンゴーのようなフルーティな香りもあり、コクもありつつ、
「すっきりと辛口でどんな料理にも合わせやすい」、使い勝手のよいスパークリングです。
http://www.enoteca.co.jp/online-shop2/detail.php?shohincode=086982922300
審査のときには、ブラインド試飲だったのでわかりませんでしたが、
スタイリッシュな外観もおしゃれでパーティ向きですね。
