チーズ中級講座 『世界のチーズ＊タイプ別編（5月-9月）』次回は9/30 10/1（単発受講可能）
ヨーロッパのチーズを中心に世界のチーズを食べ比べながら学んでいきます。
チーズ中級講座では、初級講座で身に付けた知識をさらに広げるために、より多くのチーズを味わい、チーズのおいしさや楽しさを知っていただきます。 チーズのアレンジ法や現地での食べ方を知るために、チーズを使ったお料理などもご用意いたします。
毎回 7種類程度のチーズに2～3種類のワインや飲み物などをご用意いたします。
少人数制なので、アットホームな雰囲気なのが特徴です。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
『世界のチーズ＊タイプ別編』
前半はチーズの製法にスポットを当てます。
各地・各国のチーズを食べ比べ、共通性と違いを知り、美味しい食べ方や上手な取扱い法を学んでいきます。相性のよいワインとの組み合わせも体験していただきます。
チーズについて、より深く詳しく知りたい方
とにかくいろんなチーズを食べてみたい方には特にオススメの講座です。
今期は月１ペースの開講ですので、ゆったりと、ナチュラルチーズの楽しさ、おいしさに触れていただくことが可能です。
講座概要
| 期間 | 2013年5月～9月 全5回 |
|---|---|
| 日時 | 月曜 19:00～21:00 火曜 11:30～13:30 |
| 対象 | 初級講座終了もしくは基本的なチーズの知識がある方 |
| 定員 | 各クラス3～10名 |
| 受講料 | 32500円（税込 全5回 １回あたり6500円） 単発参加も可能です。その場合は、1回7500円（税込）です。 受講したい回をお申込みください。 【銀行振込】 【クレジット利用】 |
| 講師 | 梶田 泉 Kajita Izumi シュヴァリエ・ド・タストフロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士） CPA認定チーズプロフェッショナル JSA（日本ソムリエ協会）認定シニア・ワインアドバイザーー |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（目黒駅徒歩3分） お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 | 【同じ期内での振替制度】 同じ期の同じ回の講座なら受講日の振替は自由です。ただしあらかじめご予約ください。 |
※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。
授業内容・スケジュール
| 月曜 19:00～21:30 |
火曜 11:30～13:30 |
内容 | |
|---|---|---|---|
| 1 | 5/20 | 5/21 | 乳種の違いをクローズアップ！見た目や風味の違いを探ります |
| 2 | 6/17 | 6/18 | 各国の青かびチーズをクローズアップ！ 製造方法や風味の違いについて紐解いていきます。 |
| 3 | 7/29 | 7/30 | 「洗う」作業が及ぼす影響について。 ソフトからハードまで、各国の表皮を洗うチーズをクローズアップ！ |
| 4 | 8/26 | 8/27 |
ハードチーズの製法の違いをクローズアップ！ |
| 5 | 9/30 | 10/1 | 白カビチーズの個性を探究 フランス伝統の白カビチーズについて比較研究 |
もっと楽しむための「チーズとワイン」講座 次回は10/11 10/12 単発ＯＫ
ワインの比較試飲＆チーズとワインの美味しい組み合わせを体験！
「どんなワインがチーズに合うかを知りたい。」
「いろんなチーズとワインのマリアージュを体験したい。」
「チーズとともに、ワインのことも知りたい」
という方にぴったりな講座です。
【「チーズに合うワイン」もしくは「ワインに合うチーズ」が選べるようになる】のが目標です。
講義とテーマに沿った試飲ワイン4種。さらに、ワインとチーズとの相性を確認する ために試食チーズ3種をご用意します。
まずは、ワインの味わいの違いをいろいろな角度から学んでいきます。
昨年開講した内容よりリニューアルして
ワインについての比較試飲をしながら味わいの違いを確認します。ワインの基礎的な知識にも触れていきますので、ワイン初学者でも参加できます。
また、ワインをある程度勉強された方には、比較試飲することにより知識の確認＆ブ ラッシュアップに役立ちます。
後半は用意されたチーズとのマリアージュを楽しんでいただきます。
自分なりに相性判断をしたら、参加者全員で意見交流をします。
いろんな意見があって、これが意外にも楽しい時間です。
チーズもワインも楽しみながら、味わいながら知識をつけていきましょう。
曜日の振替は可能ですが、他期への振替はありません。
ご都合の悪い日がある場合は、単発参加も可能です。
講座概要
| 期間 | 2013年6月期（6月～10月） |
|---|---|
| 日時 | 2013年6月～10月（5回） 金曜19:00～21:00 土曜11:30～13:30 |
| 対象 | どなたでも。ワインとチーズの相性を体験したい方 ワインやチーズの知識はなくても受講できます。 |
| 定員 | 各クラス3～8名まで |
| 受講料 |
32500円（税込 全5回 １回あたり6500円） 単発参加も可能です。その場合は、1回7500円（税込）です。 【銀行振込】 【クレジット利用】 |
| 講師 | 梶田 泉 Kajita Izumi CPA認定チーズプロフェッショナル JSA(日本ソムリエ協会)認定シニア・ワインアドバイザー シュヴァリエ・ド・タストフロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士） |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（目黒駅徒歩3分） お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 | 【同じ期内での振替制度】 同じ期の同じ回の講座なら受講日の振替は自由です。ただしあらかじめご予約ください。内での振替制度】 同じ期の同じ回の講座なら受講日の振替は自由です。ただしあらかじめご予約ください。 |
※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。
授業内容・スケジュール
| 金曜 19:00-21:00 |
土曜 11:30-13:30 |
内容 | |
|---|---|---|---|
| 1 | 6/14 | 6/15 |
代表的な白ブドウ品種とチーズの相性 |
| 2 | 7/12 | 7/13 | 代表的な黒ブドウ品種とチーズの相性 |
| 3 | 8/30 | 8/31 | ロゼワインとチーズの相性 |
| 4 | 9/13 | 9/14 | ワインの格の違いとチーズの相性 |
| 5 | 10/11 | 10/12 | ワインの造りの違いとチーズの相性 |
オッソイラティ・セミナー（フランスチーズツアー報告会）2013年9月16日（月・祝）17日（火）18日（水）
オッソーイラティと羊のチーズセミナー
8月上旬に開催したフランスチーズツアーはフランス南西部、ベアルヌ地方とバスク地方を訪問しました。
それで造られているＡＯＣチーズはオッソイラティ。今回はこのチーズに特化したチーズセミナーを、ツアー報告会として開催します。
ベアルヌ地方とバスク地方、同じようでいて、歴史もチーズの作り方も異なるこの地のチーズを食べ比べながら深くしていただこうと思います。
少々マニアックな内容も盛り込みつつ、美味しく食べていただけるような内容です。
現地の様子は画像や動画でもご紹介いたします。
ぜひお気軽にご参加くださいませ。
講座概要
| 期間 | 2013年9月 |
|---|---|
| 日時 | 9月16日（月）18:00-20:00/ 9月17日（火）19:00－21:00/ 9月18日（水）11:00-13:00 |
| 対象 | どなたでも。一人参加でも大丈夫です。 |
| 定員 | 15名程度まで |
| 受講料 | 6300円（税込） オッソイラティはじめ羊乳チーズ数種類、ワイン、サラダ、パンなど。 ＊支払い方法は2通りあります。 【クレジット利用】 |
| 講師 | 梶田 泉 Kajita Izumi CPA認定チーズプロフェッショナル JSA(日本ソムリエ協会)認定シニア・ワインアドバイザー シュヴァリエ・ド・タストフロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士） |
| 会場 | JR目黒駅徒歩3分のセミナールーム（申込者に詳細をご案内します） |
| その他 | ＜キャンセルについて＞ 準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。 |
※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。
