【書籍】「コストコstyle plus」(双葉社)のチーズページの目利き担当しました。
2015年4月28日発売
「コストコstyle plus」（双葉社）のチーズページの目利き担当しました。
コストコで買うべきオススメのチーズを紹介しています。
コストコならではの品揃え、面白いですよー。
コストコでお買い物される予定の方は事前にぜひご覧くださいませ！
お肉とか野菜、雑貨のページなども役に立ちそうな情報が満載です。
双葉社ＷＥＢページ
http://www.futabasha.co.jp/booksdb/book/bookview/978-4-575-45526-7.html?c=50000&o=date
【ラクレット・イベントのご案内】＠麺処はるにれ（品川・戸越公園駅）
【ラクレット・イベントのご案内】＠麺処はるにれ（品川・戸越公園駅）
私が大学生の時に塾講師をしていたエルム・アカデミーっていう学習塾がありまして、
そこが経営するラーメン屋さん（なんで塾がラーメン屋さんをというツッコミは置いといて、、、）にて、
「ラクレットチーズを楽しむ」イベントを開催することになりました。
3500円（税込）にてラクレットをたっぷりとお楽しみいただける美味しくてお得なイベントです！！
大型オーブンで焼いたり、卓上のグリルで焼いたりとたっぷり堪能いただけます。
お問い合わせ、お申込みは以下の申し込み先まで直接お願いします！
以下、ご案内・・・・・
【はるにれ4月イベントのお知らせ】
寒さがだんだんと和らいできましたね。
はるにれでは今月のイベントに向けて着々と準備が進められています。
今回はスイスのチーズ料理、ラクレットを楽しむ会です！
ラクレットグリルで焼く香ばしいチーズとホクホクのじゃがいもや野菜をたくさんご用意してお待ちしております。
そして講師には「マツコの知らない世界」などTVでもおなじみのチーズのプロ、梶田泉先生が当日のチーズのご案内をしてくださいます！
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。
日時：4月27日（月）19時～21時（途中参加も可能です）
参加費：大人お1人様3500円（税込）
（2名様以上でお申込みですと1人3000円（税込）に！）
お食事とワインが1杯つきます
子どもお1人様2000円
子ども用のお食事とソフトドリンクが1杯つきます
＊子どもは小学生まで。中学生以上は大人料金です。
会場：麺処はるにれ（東急大井町線戸越公園駅徒歩1分）
HP：http://harunire.elm-ac.jp/
地図：http://harunire.elm-ac.jp/access/
申し込み先：harunire-yoyaku@elm-ac.jp
＊お名前、参加人数、ご連絡先を記載して送信ください。
＊申し込みの際に「梶田の紹介」と添えてください。
チーズ中級講座 『フランスチーズ １』（月1講座）
フランスの地方ごとにチーズを学んでいきます。
チーズ中級講座では、初級講座で身に付けた知識をさらに広げるために、より多くのチーズを味わい、チーズのおいしさや楽しさを知っていただきます。 チーズのアレンジ法や現地での食べ方を知るために、チーズを使ったお料理などもご用意いたします。
毎回 7種類程度のチーズ2～3種類のワインや飲み物、チーズを使った郷土料理などをご用意いたします。
少人数制なので、アットホームな雰囲気なのが特徴です。
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『フランスチーズ編』
その土地のワインや名産物とともに、フランスチーズの数々を楽しみます。
またタイプごとのチーズの知識も深めていきながら、フランスチーズの魅力を存分に味わっていただきます。
毎回、その土地のチーズ料理もご用意していますのでお楽しみに！
チーズについて、より深く詳しく知りたい方
とにかくいろんなチーズを食べてみたい方には特にオススメの講座です。
今期は月１ペースの開講ですので、ゆったりと、フランスチーズの楽しさ、おいしさに触れていただくことが可能です。
講座概要
| 期間 | 2014年11月～2015年3月 全5回 |
|---|---|
| 日時 |
月曜 19:00-21:00 ＊開始時間15分前から、教室にお入りいただけます |
| 対象 | 初級講座終了もしくは基本的なチーズの知識がある方 |
| 定員 | 各クラス3～10名 |
| 受講料 | 受講料31500円（一回あたり6300円）＋消費税2520円 （5回セット受講は大変お得になっております） 単発参加も可能です。 三菱東京ＵＦＪ銀行 【クレジット利用】 |
| 講師 | 梶田 泉 Kajita Izumi シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士） CPA認定チーズプロフェッショナル JSA（日本ソムリエ協会）認定シニア・ワインアドバイザーー |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（目黒駅徒歩3分） お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 | 【同じ期内での振替制度】 同じ期の同じ回の講座なら受講日の振替は自由です。ただしあらかじめご予約ください。 申込の受付メールをお送りした段階でお席を確保します。キャンセルされる場合は受講料支払いの有無にかかわらす必ずご連絡ください。 |
※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。
授業内容・スケジュール
フランスチーズ１ スケジュール更新（2015年2月13日）
| 月曜 19:00-21:00 |
火曜 11:30-13:30 |
土曜 11:30-13:30 |
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| 1 | 12/15 | 12/16 | 12/13 | フランスチーズ概論 パリ近郊とシャンパーニュ地方 |
| 2 | 2015年 1/26 |
1/27 | 1/24 | ウオッシュチーズあれこれ アルザス地方と北フランスのチーズ |
| 3 | 2/16 | 2/17 | 2/14 | 青かびチーズとセミハード オーヴェルニュ地方 |
| 4 | 3/16 | 3/17 | 3/15 （3/14より変更） |
山のチーズ作りを訪ねる サヴォワ地方 |
| 5 | 4/13 | 4/14 | 4/11 | 白かびチーズとウオッシュチーズ ノルマンディ地方 |
フランスチーズ②（2015年5月開講予定）
| 内容 | ||||
|---|---|---|---|---|
| 1 | ウォッシュチーズの王様とその仲間 ブルゴーニュ地方 |
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| 2 | 山羊乳のチーズ ロワール地方＆南仏 |
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| 3 | 青かびチーズ、羊のチーズ 南仏＆バスク地方 |
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| 4 | ローヌ川流域と南仏のチーズ | |||
| 5 | フランシュコンテ地方 ＆フランスチーズを愉しむ |
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【TV】4月12日放送 ＴＢＳ系列「この差ってなんですか 」に出演しました。
2015年4月12日放送
2015年春の新番組「この差って何ですか？」にチーズのスペシャリストとして出演いたしました。
初回2時間半スペシャル
4月12日（日）よる6時30分（-21:00）
TBS系列全国ネット
http://www.tbs.co.jp/konosa/
放送内容はこちら
http://www.tbs.co.jp/konosa/archive/20150412.html
市販のモッツァレラチーズを刻んで80℃の熱湯をかけて練って伸ばせば「裂けるチーズ」になります。
細く伸ばして、冷水につけてから濃度20％の飽和食塩水に20分漬け込めば出来上がりです。
ぜひご家庭でもやってみてください！
（ＯＡ内容から）
