【オリーブオイルの世界を知る ～オフィシャルテイスターから本格的にオリーブオイルを学ぶ３ステップコース】ステップ１）6/28木19:00-
オリーブオイルの深い世界を3ステップで段階的に知る講座です。
ヨーロッパで政府認定の公的資格をもつオリーブオイルテイスターから、オリーブオイルを本格的に学びます。
毎回、正式なメソッドとともにオリーブオイルをテイスティング、そしてマリアージュ料理の試食でオリーブオイルの使い方を体験していただきます。
1回目：ステップ１
オリーブオイルはどのような食品なのか、オリーブオイルの作り方と品質
オリーブオイルテイスティング
オリーブオイルマリアージュ
2回目：ステップ２
オリーブオイルの商品分類のしくみとルール、ラベルの読み方
オリーブオイルテイスティング
オリーブオイルマリアージュ
3回目：ステップ３
オリーブオイルの栄養学的利点と健康・美容、オリーブオイルの個性
オリーブオイルテイスティング
オリーブオイルマリアージュ
今回はステップ１を6月28日（木）19:00-に開催します。
ステップ２、ステップ３の開催日程は決まり次第ご案内いたします。
| 期間 | 2018年6月～ |
|---|---|
| 日時 | ステップ１ 6/28金19:00-21:00 ＊開始時間15分前から、教室にお入りいただけます |
| 対象 | どなたでも。 |
| 定員 | 12人程度まで |
| 参加費 | 6500円 税別 ＊支払い方法は以下の2通りです。 いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。 【銀行振込】 【クレジット利用】 |
| 講師 | 長友姫世 ながともひめよ 【略歴】 イタリア政府公認オフィシャルオリーブオイルテイスター。 外国人では難しいといわれるイタリア政府農林食糧政策省公認のオリーブオイルテイスターの資格を取得、登録。 世界各地の国際オリーブオイルコンテストにてアジア人初の鑑定審査員も歴任。テレビ・ラジオ、書籍・雑誌など、メディアを中心に活動、講演や企業コンサルティングも数多く手がける。 世界各地の生産地をまわり、大学や研究機関とともに栽培や搾油技術の研究を行い、知識の普及に努めている。 一般社団法人日本オリーブオイルテイスター協会代表理事。 日本におけるテイスター育成にも取り組んでいる。 著書『オリーブオイル・ガイドブック』（新潮社）。 |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（恵比寿駅徒歩4分） 東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403 お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 | ＜キャンセルについて＞ 準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。それ以前のキャンセルは全額返金いたします。なお、返金の際の事務手数料として500円（税込）を頂戴いたします。 ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。 |
※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。
申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。
＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）
【名古屋】オレンジワインの魅力に迫る 7/24火19:00-21:00
オレンジワインはご存知ですか？
ちょっと前までは「柑橘のワイン？」と良く聞かれましたが、
今は認知度も深まり日本でも様々なオレンジワインが飲めるようになりました。
オレンジワインとはいわゆる、「果皮と種も一緒に漬け込んで発酵させた白ワイン」です。
とはいえ、その味わいとキャラクターは白ワインとは同じカテゴリーでは括れません。
そしてオレンジワインを知れば知るほどその魅力にはまっていくことでしょう。
ワインの故郷といわれる東ヨーロッパのジョージア（旧グルジア）で8000年間脈々と作られた続けたオレンジワイン。近年ワインの原点回帰の流れから非常に注目され、世界中で造りはじめる生産者が増え続けています。またそのナチュラルな手法にも注目が集まっております。
さてさて、オレンジワインとは！？
★原点回帰か？
★品種の個性をあらわす新たなる挑戦か？
★ナチュラルワインの一つの答えか？
★単なる流行か？
さあ！この講座を通して、オレンジワインを知って、そして楽しみましょう！
さらに今回の講座は東京・恵比寿「かじたいずみチーズ教室」梶田泉先生によるチーズとのマリアージュもご用意しております。
オレンジワインとチーズの相性はこれまでにない好相性です。
ワインとチーズのマリアージュの新しいカタチをご紹介いたします！
講師:岩井 穂純(Hozumi Iwai)
AWMB認定オーストリアワイン大使
J.S.A.認定ソムリエ
アカデミー・デュ・ヴァン講師
Japan Wine Challenge審査員
都内のワインバー、高級レストラン勤務を経て神楽坂ラリアンスのシェフ･ソムリエを長年に渡り勤める。その後有名ワインバーのマネージャー／ソムリエ、ワインインポーターのコンサルタント、南青山レストランPORTUSプロデューサー／マネージャーを経て、自然派ワインショップ酒美土場（シュビドゥバ）を立ち上げ運営。オーストリアワイン普及団体「AdWein Austria」代表。
自然派ワインをこよなく愛し、オレンジワイン講座、ビオディナミ講座など多数開催。
講師:梶田泉(Izumi Kajita)
かじたいずみチーズ教室(東京恵比寿)
シュヴァリエ・デュ・タスト・フロマージュ(フランスチーズ鑑評騎士)
CPAチーズプロフェッショナル
JSA(日本ソムリエ協会)シニア・ソムリエ
日時:7月24日(火)19-21時
会費:¥8700(税込 ワイン5種類、チーズ3種類、パン、その他おつまみ)
※セミナー当日受付にて現金でお支払いをお願い致します。
会場:スタスタ久屋
愛知県名古屋市中区丸の内３丁目６−21
＜キャンセルについて＞
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。
振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。
2018チーズプロフェッショナル試験 1次直前集中講座（7月 全2回）
7月のチーズプロフェッショナル1次試験にむけた集中講座です。
一次試験合格に向けた集中講座です。
要点を効率よくまとめて講義をします。
A各国のチーズ編（教本p52-177、p214-219、243）
B製造＋チーズの販売その他（教本p14-51、p180-213、p220-243）
に分けて一次試験に出そうなところをピックアップして
3時間の講義をいたします。
一次試験前に総復習をしたい方に最適です。
試食はありません。
実際に問題を解くことがとても重要なので、
あわせて1次試験対策 模擬試テスト講座の受講をお勧めします。
講座概要
| 期間 | 2018年7月 |
|---|---|
| 日時 | スケジュ－ル表の通り。 ※受講日時は自由に振り替えることができます（予約制） |
| 対象 | どなたでも。 一次試験合格を目指す方 |
| 定員 | 各クラス3-10名まで。 ＊お申し込みが少人数の場合は、受講者の希望に合わせて講義をいたします。 |
| 受講料 | A各国のチーズ編（教本p52-177、p214-219、243） B製造＋チーズの販売その他（教本p14-51、p180-213、p220-243） の2回開催 単発受講 一回7000円（税込）
2回セット価格 13000円（税込） ＜当教室の2018CPA講座の受講生＞ ＊支払い方法は2通りあります。 【銀行振込】 【クレジット利用】 |
| 講師 | 梶田 泉 Kajita Izumi CPA認定チーズプロフェッショナル JSA(日本ソムリエ協会)認定シニアソムリエ シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士） |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（恵比寿徒歩4分） 東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403 お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 |
満席になり次第、締め切ります。 ＜キャンセルについて＞ |
申し込み方法
申し込みフォームからお申込みください。
1回目の受講希望曜日を記載してください
（未定の場合は未定と記入してください）
申し込み後、教室から確認のメールが届きます。
支払いや受講についてのご案内を記載しておりますので、受講料支払いをお願いします。
＊電話でのお問合せは03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）
授業内容・スケジュール（スケジュール更新2018年6月18日）
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A |
7/3火 |
7/4水 |
7/11水 |
7/12木 |
7/13金 |
7/14土 |
|
B |
7/6金 |
7/10火 |
7/11水 |
7/12木 |
7/13金 |
7/16月祝 |
