チーズ体験レッスン講座紹介

チーズ体験レッスン【教室】(2024/8)

チーズをこれから勉強してみたいという方のための単発の体験レッスンです。

チーズが好きだけど、買うのは決まったものばかり。
いろんなチーズをもっと食べてみた~い!っていう方、大歓迎です。

少人数制のアットホームな雰囲気の中、チーズの豆知識やチーズの選び方、保存方法 などをレクチャーしながら、
いろんなタイプのチーズをワインと一緒に味わっていきます。
「チーズのセミナーってどんなことやるの?」
「教室の様子の雰囲気はどんな感じ?」
「講師はどんな人?」と、

いきなり長期の講座に通うのはちょっと不安と思っている方にもおすすめです。
教室見学をかねてぜひいらしてください。
チーズ3種、ワイン2種、パンをご用意いたします。ぜひお気軽にご参加くださいませ。毎月数回、開講しています。
1回1時間3000円(税込3300円)とお気軽な内容と値段も魅力です。

講座概要

期間 2024年8月
日時

お申し込みは2日前までにお願いします。
【2024年8月】
8/8木11:00-12:00
8/9金16:00-17:00
8/14水11:00-12:00
開始時間15分前から、教室にお入りいただけます。

以降の日程は決まり次第、掲載いたします。
開催希望日がございましたらリクエストしていただけるとありがたいです。

対象 どなたでも。一人参加でも大丈夫です。
定員 お一人から- 4名程度まで。
受講料

受講料3300円税込

*支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。

【銀行振込】
三菱UFJ銀行
目黒支店(普)0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。 講座申込み時にお申し出ください。折り返しご案内をメールにて送ります。 教室でのクレジッ ト払いはできませんのでご注意ください。

講師 梶田 泉 Kajita Izumi
CPA認定チーズプロフェッショナル
シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ(フランスチーズ鑑評騎士)
JSA認定シニアソムリエ/シニアワインアドバイザー
会場 かじたいずみチーズ教室(恵比寿駅徒歩4分)
東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他

申込の受付メールをお送りした段階でお席を確保します。キャンセルされる場合は受講料支払いの有無にかかわらす必ずご連絡ください。

<キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。
それ以前のキャンセルは全額返金いたします。なお、返金の際の事務手数料として550円税込を頂戴いたします。
返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

*電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、 「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

【2次】2024チーズプロフェッショナル試験2次対策『プレ』講座【教室/オンライン】(全2回)今年2次試験からスタートの方対象です

チーズプロフェッショナル最終合格を目指す方、お待ちしています。

2024年度チーズプロフェッショナル2次対策『プレ』講座****

なかなか合格するのが難しいといわれている2次試験。
昨年、2次試験で不合格になり、今年2次試験から再受験をされる方に向けて、
昨年の試験の見直しをじっくりとして、今年の課題を見つけ、
今年の二次試験にむけて課題を明確にして臨めるように、
8月中旬から始まる『2次試験対策講座』の事前講座として、『プレ』講座を開催することにいたしました。

内容は
A 昨年の2次問題と新しく用意する問題の2つの演習をご自宅でやっていただいて、
それを梶田が添削し、じっくりとその方に合わせた解説をします。
さらに、どういう解答を作成するのがよいのか、受講者の答案を共有しながら考えていきます。
問題の傾向を分析をする中で合格になにが必要で、今後補っていく必要がある点を理解していただきます。

B チーズのテイスティングコメントを作成し、コメント作成のスピードアップと正しい分析方法を確認していきます。コメントはすべて梶田が添削し、その方にあわせてコメント作成力がアップできるように指導いたします。
(オンライン受講希望の方は事前にチーズを配送しますので、受講希望日の3日前までにお申込みください)

講師は講師経験25年目、試験指導に定評のある梶田泉がすべて担当します

【オンライン受講について】
実際の講座をライブ受講していただきます。

*受講にはzoomを使います。wifi環境の整った場所で受講してください。

講座概要

期間 2024年7月
日時 下記スケジュールをご確認ください。
対象 2024年チーズプロフェッショナル2次試験受験予定者
定員 各クラス5名程度まで。
受講料

教室/オンラインともに
受講料10000円(2回セット/税込)
*分割払いをご希望の方はご相談ください。

【教室】教室で講義が受講できます。
【オンライン】教室での講義をオンライン受講できます。

Aは講義のみ。
Bはチーズの試食があります。
オンラインの方は着払いで配送いたします。
(配送の都合上、受講日の3日前までにお申込みください)
  配送料はお送りするエリアによって異なります。
   
【銀行振込】
三菱UFJ銀行
目黒支店(店番号680)0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。 教室でクレジットカードを用いての払いはできません。

講師 梶田 泉 Kajita Izumi
CPA認定チーズプロフェッショナル
JSA(日本ソムリエ協会)認定シニアソムリエ
シュヴァリエ・ド・タストフロマージュ(フランスチーズ鑑評騎士)
会場 かじたいずみチーズ教室(恵比寿徒歩4分)
東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

AとBの受講希望曜日を記載してください。。

*電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、 「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

申込みは、残席があれば開講日前日まで受け付けます。
満席になり次第、締め切りますので、お早めの申込みをお勧めします。

<キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。それ以前のキャンセルは全額返金いたします。なお、返金の際の事務手数料として500円(税込)を頂戴いたします
ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。


授業内容・スケジュール(スケジュール更新2024年6月07日)

A昨年の2次試験&演習
教室/オンライン

Bコメント作成特訓
(タイプ別に試食チーズ/ブラインド)
教室/オンライン
内容上、可能な方は教室受講をおすすめします。

7/16火14:30-17:00
7/17水14:30-17:00 満席
7/18木10:30-13:00
7/20土18:30-21:00
7/21日14:30-17:00満席

7/23火14:30-17:00
7/24水14:30-17:00 
7/25木15:00-17:30
7/27土14:30-17:00
7/28日13:00-15:30

*開講時間は目安です。受講者が少ない場合や講座の進行状況によっては
2時間程度で終了することもあります。

 

 

 

【1次】2024チーズプロフェッショナル1次試験対策 模擬テスト講座【教室/送付】(7月 3回/単発も可 )オンライン質問会も開催します

2024年7月開講。
7
月28日のチーズプロフェッショナル一次試験にむけた模擬テスト講座です。
これからの問題送付/教室での問題購入も可能です。

一次試験合格に向けた、実践的な講座です。
実践的な知識をつけていくには、いろいろな問題を解いていくのが一番の早道です。
模擬テストをやっていただき、その解答と解説をしていきます。
一次試験を受験される方には特におすすめの講座です。

また、教室受講の方には
一次試験・二次試験対策に役立ちそうなチーズ2種程度とチーズにあわせた飲み物もご用意いたします。

受講者の方対象にオンラインでの補習(質問会 無料)も開催中です。

試験前の総復習の講義を受講したい方は、
あわせて直前集中講座 の受講をお勧めします。

講座概要
期間 2024年7月
日時 スケジュ-ル表の通り。
※受講日時は自由に振り替えることができます(予約制)
対象 どなたでも。
一次試験合格を目指す方
定員 各クラス12名まで。
受講料 3回セットで14000円(税込)
(問題・解答・解説・試食チーズ2種と相性のよい飲料付き)
単発受講は1回につき5000円(税込)
問題送付の場合は3回セット、単発も同じ金額です(税込 試食試飲はなし )。
別途受講者の方対象に解答解説動画、オンラインでの補習(質問会 無料)を開催します。

<当教室の2024CPA講座の受講生の方>
割引価格/3回セット12000円(税込)
(問題・解答・解説・試食チーズ2種と相性のよい飲料付き)
単発受講は1回につき4200円(税込)。
問題送付の場合は3回セット、単発も同じ金額です(税込 試食試飲はなし)。

【2次から割】
2022-2024に当教室の試験対策講座を受講して1次試験を合格し、今年二次から再受験をされる方は、3回セット12000円→6500円(税込)で受講できます。
(教室・送付どちらも対応。教室は試食チーズも込み)

申し込みの際に、コメント欄に【2次から割】希望を記載ください。

【銀行振込】
三菱UFJ銀行
目黒支店(店番号680)
普通 0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。

講師 梶田 泉 Kajita Izumi
CPA認定チーズプロフェッショナル
JSA(日本ソムリエ協会)認定シニア・ソムリエ
シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ(フランスチーズ鑑評騎士)
会場 かじたいずみチーズ教室(恵比寿徒歩4分)
東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他

満席になり次第、締め切りますので、お早めの申込みをお勧めします。

<キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。
それ以前のキャンセルは全額返金いたします。なお、返金の際の事務手数料として500円(税込)を頂戴いたします。
返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

申し込み方法
申し込みフォームからお申込みください。
1回目の受講希望曜日を記載してください
(未定の場合は未定と記入してください)

申し込み後、教室から確認のメールが届きます。
支払いや受講についてのご案内を記載しておりますので、受講料支払いをお願いします。

*電話でのお問合せは03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

授業内容・スケジュール 
  土曜日
14:30-17:00
日曜日
10:30-13:00
月曜日
14:30-17:00
火曜日
10:30-13:00
水曜日
19:00-21:30
問題
送付
解答解説動画配信
模擬テスト1と解説 7/6 7/7  7/8 7/9 7/10 発送日
7/7
7/10
模擬テスト2と解説

7/13

7/14

7/15

7/16

7/17

発送日
7/14
7/17
模擬テスト3と解説 7/20 7/21 7/22 7/23 7/24  発送日
7/21
7/24

(さらに…)

【アーカイブ受講】【チーズ生産者セミナー】北海道おこっぺ町『冨田ファーム』のチーズ造り

日本のチーズ生産者の方のお話を伺いながらチーズを味わう【チーズ生産者セミナー】を開催しています。

日本のチーズ生産者は、今や、よく知られた大手乳業メーカーから家族経営、さらにはひとり経営まで、大小あわせて350を超えます。

日本でのチーズ製造が本格化したのは1950年以降ですが、
小さな工房や牧場でナチュラルチーズを本格的に作り出したのは1980年代から。
そして、そこから40年以上たち、かつては思いもよらなかったような豊かな味わいの日本のチーズがたくさん生まれるようになりました。

私自身、チーズのことを学び始めた1990年代からチーズ講師を始めた2000年代はヨーロッパ産のナチュラルチーズに夢中でした。
しかし、ここ十数年は、味わい的にも格段にレベルアップしている日本のチーズに大いに注目しています。
日本の「○○工房のチーズは美味しい」とか「△△牧場のチーズはとてもよい」と感じることが多くなりました。
今、まさに日本のチーズはすごく面白い時期に来ていると思います。

ヨーロッパのチーズを知るときには『どんな土地で造っているか』を知ることが最初の導入としてはとても大切です。
それに対し日本のチーズを知るときには「どんな土地か」よりも『どんな人が造っているか』ということがより理解を深めるために必要な視点だと思います。

そこで、どんな人が、どんな思いで、その土地の特徴を生かして、もしくは折り合いをつけながら(ここ大事!)チーズを造っているかを、実際に造られたチーズを味わいながらお話を伺う
日本のチーズをより深く知るためのセミナーを開催することにいたしました。
**************************

チーズ付きアーカイブ受講、急遽4セット追加しました!!

第7回目のゲストは
北海道おこっぺ町『冨田ファーム』の小林仁さん

*冷涼&極寒の地。循環農法による酪農スタイルでよい乳を生む!
冨田ファームが有る興部(おこっぺ)町は、北海道のオホーツク海に面し、
冬には流氷が来る酪農が盛んな町です。
冨田ファームの創始者、冨田泰雄会長の座右の銘は「原料に勝る技術なし」。
1948年から酪農をはじめ現在は炭素循環農法に取り組んでいます。
そして、2002年からは、娘の佳子さんがチーズ造りに取り組んできました。

*冨田ファームと小林さんの出会い、そして結婚!
冨田ファームに小林仁さんがやって来たのが2013年頃。
札幌に有る新札幌乳業のチーズ生産部門に17年在籍した小林さんは、
縁があって佳子さんと結婚することになり、冨田ファームの生乳を使ったチーズ造りを始めます。

*試行錯誤を繰り返し「ジャパンブルーおこっぺ」が誕生!
会社組織でチーズを造ってきた小林さんにとっては初めての、たった2人でのチーズ製造がはじまります。
そして紆余曲折、試行錯誤の末、今では日本の代表的なブルーチーズの一つになった、
「ジャパンブルーおこっぺ」が誕生します。

もともと、チーズ造りに関心があったわけではなく、たまたま近場に乳業メーカーが有り、
そこでチーズ部門に配属されたのがチーズ製造を始めたきっかけの小林さん。
どんどんチーズ製造の魅力にのめり込んでいく様は、お話を伺っていて、
とても興味深く、引き込まれました。

セミナーでは、冨田ファームの取り組む循環農法のおはなしから、
小林さんのチーズ製造ヒストリーまで、じっくりと2時間、お話を伺います。
チーズを味わいながら生産者さんのお話を伺えるのは、貴重な機会となるでしょう。

ぜひ、お時間が合う方はライブ受講(教室/オンライン)で質問などもたくさんしてください。
時間が合わない方には、試食チーズを配送しますので、お好きな時間にアーカイブ(録画)受講が可能です。

〔選べる受講スタイル〕
①オンラインのライブ配信 ②教室でのライブ受講 ③録画をお好きな時間に視聴するつの受講スタイルが可能です。
①7/6にオンライン受講 *後日、録画配信もご覧になれます 
試食チーズを配送、7/6土19:00-ライブ受講  
*試食チーズを配送します。
*試食チーズの教室ピックアップも可能
*試食チーズなしを希望される方、
 海外からの受講で配送できない場合は試食なしでお申し込みください。

教室のモニターでライブ受講 *後日、録画配信もご覧になれます 終了
7/6土19:00-教室にてライブ受講 
*試食チーズは教室でご提供いたします。
*松原さんは広島からオンライン参加です。教室にいらっしゃる訳ではありませんのでお間違いなく。

③録画配信で受講 
ご都合のよいときに録画で受講

*試食チーズは配送/教室ピックアップも可能 終了
*試食チーズなしを希望される方、
 海外からの受講で配送できない場合は試食なしでお申し込みください。

試食チーズの配送日時について
7月3日水曜に都内から最短での着日時設定で発送いたします。
(7/4もしくは7/5着)
ヤマト運輸から着日設定のメールが届きますので、
ご自分で希望の日時に変更することが可能です。

教室ピックアップを希望される場合は、その旨記載してください。
(ピックアップ日時は個別にご相談いたします)。

富田ファームのことを理解し、魅力を感じとっていただくための
試食チーズ6種セットをお送りします。
さけるチーズ(パスタフィラータ)
冨夢(トム)4か月熟成・12か月熟成(ハードタイプ)
山のチーズ(ウオッシュタイプ)
ミモレット(ハードタイプ)
ジャパンブルーおこっぺ(青カビタイプ)
度( 

講座概要

期間 2024年7月
日時 7月6日土曜日19:00-21:00くらいまで。
*録画受講(7/7~8/7)
対象 どなたでも。
*教室での受講/オンライン受講/ 録画受講が可能です。
 定員 試食チーズの予定数に達したら募集終了です
受講料

5800円(試食チーズ込 税込)
+配送料(クロネコヤマトクール便/都内より配送)*1*2
*1 地域により金額が異なりますので個別にご請求いたします
(60サイズ基本料金/金額はリンク先↑でご確認できます)
*2 教室にてピックアップされる場合は配送料はかかりません。

試食チーズなしのアーカイブ受講は3800円(税込)

教室受講は6400円(試食チーズ込、税込)
*パンはご用意いたします。
*教室在庫からチーズに合いそうワインなどの提供あり。
*飲み物持ち込み可能。(グラスやコップはあります)

自宅のオンライン環境が整っていない、
自宅でひとりで受講するより周りの人と思いを共有したほうが楽しい、
時間的に教室受講のほうが便利など、
ご希望の方は教室受講が可能です。15名まで。

*支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。

【銀行振込】
三菱UFJ銀行
目黒支店(店番号680)0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。
講座申込み時にお申し出ください。
折り返しご案内をメールにて送ります。 

講師

富田ファーム 
小林 仁さんKobayashi Jin  

ナビゲーター)
かじたいずみチーズ教室  
梶田泉  Kajita Izumi                                              

 受講方法

オンライン(zoomを利用します)
お申込みされた方にリンク先をお知らせします。
*15分前からアクセスできます。

その他

申し込み方法 
 
申込フォームからお申し込みください。
(オンラインライブ、またはアーカイブ受講希望の方は受講スタイルの項目でオンラインを選んでください)

または
メールにてお申し込みいただく場合は、
cheese-school@mbr.nifty.comまでご連絡ください。
件名を「生産者セミナー受講希望」として、
1受講希望スタイル(教室・オンライン・録画)
2お名前
3配送先住所(〒 住所 電話番号)
4メールアドレス
5支払い方法(振込・クレジット)
以上を明記の上、お申し込みください。

*電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、 「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

<キャンセルについて>
配送準備の都合上、7日前(6/29)よりキャンセルは受講料全額をいただきます。
それ以前のキャンセルは全額返金いたします。なお、返金の際の事務手数料として500円(税込)を頂戴いたします。
ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

※止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

【1次】2024チーズプロフェッショナル1次対策 集中講座【教室/オンライン】(7月 2回/単発も可 )

7月のチーズプロフェッショナル1次試験合格にむけた集中講座です。
教室受講とzoomを利用したオンライン講座を同時で行いますので、
地方在住の方や通学できない方には教室で開催している内容と同じ内容がご自宅で受講できるまたとない機会です。

一次試験合格のために、要点を効率よくまとめて講義をします。
直前の総まとめに最適です。
さらに使える知識にするために質問や演習を交えながら実践力も養います。  

A各国のチーズ編    
B製造+チーズの販売その他
に分けて一次試験に出そうなところをピックアップして3時間の講義をいたします。
(重要点を確認しながら復習も交えながら行います)
基本講習会を受講しなかった方、一次試験前に総復習をしたい方に最適です。

チーズの試食はありません。

実際に試験形式の問題を解くことはとても重要なので、
あわせて1次試験対策 模擬試テスト講座の受講をお勧めします。

講座概要
期間 2024年6-7月
日時 スケジュ-ル表の通り。
※受講日時は自由に振り替えることができます(予約制)
対象 どなたでも。
一次試験合格を目指す方
定員 各クラス3-8名まで。
*教室受講
*オンライン受講
   受講に必要な資料はデータもしくは郵送で事前に送付します。
*お申し込みが少人数の場合は、受講者の希望に合わせて講義をいたします。
受講料 A各国のチーズ編
B製造+チーズの販売その他 の2回開催

単発受講 一回7500円(税込)
2回セット価格 14000円(税込)

<当教室の2024CPA講座の受講生>
割引価格/ 単発受講 6500円(税込)
2回セット価格 12000円(税込)

*支払い方法は2通りあります。

【銀行振込】
三菱UFJ銀行
目黒支店(店番号680)
普通 0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。

講師 梶田 泉 Kajita Izumi
CPA認定チーズプロフェッショナル
JSA(日本ソムリエ協会)認定シニアソムリエ
シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ(フランスチーズ鑑評騎士)
会場 かじたいずみチーズ教室(恵比寿徒歩4分)
東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他

満席になり次第、締め切ります。

<キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。それ以前のキャンセルは全額返金いたします。
なお、返金の際の事務手数料として500円(税込)を頂戴いたします
ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

申し込み方法
申し込みフォームからお申込みください。
受講希望曜日を記載してください。
(未定の場合は未定と記入してください)

申し込み後、教室から確認のメールが届きます。
支払いや受講についてのご案内を記載しておりますので、受講料支払いをお願いします。

*電話でのお問合せは03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

授業内容・スケジュール
*申し込みのない日程は予告なく開催しない場合がございます。
申し込みのない日程は予告なく開催しない場合がございます。お早めに日程のお申し込みをしていただけるとご希望の日に受講できます。基本的に2名以上で開催します。(人数が満たない場合は個別にご相談いたします)
複数可能日がある場合は、第一希望、第二希望、第三希望までお書きください。
オンライン希望の方は日程のところに オンライン と記入ください。

A各国のチーズ編
教室/オンラインLive

B製造+チーズの販売その他
教室/オンラインLive

6/30日14:30-17:30       
7/2火18:30-21:30
7/4木10:00-13:00        
7/5金18:30-21:30
7/7日18:30-21:30
7/12金14:30-17:30
7/15月10:00-13:00

6/30日18:30-21:30
7/3水10:00-13:00
7/4木18:30-21:30
7/5金14:30-17:30        
7/6土10:00-13:00
7/12金10:00-13:00
7/14日18:30-21:30

 

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