• かじたいずみ（梶田泉）チーズ教室
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8/18より無料配布始めます！！【2024】チーズプロフェッショナル試験（一次）の当教室作成の解答例＆解説【無料配布】

2024年のチーズプロフェッショナル一次試験の解答例＆解説を作成しました。

2020年以降、チーズプロフェッショナル試験の解答例が公表されなくなっております。
試験を受けてもどこが間違っていたのかよくわからず困っている方、いらっしゃると思います。
間違ったまま覚えていたりすることなく、チーズのことを正しく学んでいただきたいので、
教室で解答例を作成いたしました。
勉強の参考にしてください。
当教室作成の解答例です。公式の解答例ではありませんのでご注意ください。

希望の方はメール添付でお送りしますのでご連絡ください。
（どなたにも無料で配布します。お気軽にご連絡ください）

お問い合わせメールアドレス
cheese-school@mbr.nifty,com
まで。

【国内】2024年 八丈島チーズツアー⑨2024年11月7-8日開催

開催日　2024年11月7日-8日

2016年から毎年開催している、八丈島チーズツアー、
今年の開催日は 2024年11月7日（木）-11/8日（金）に決まりました。

現地集合なので、前乗りや延泊も自由です。
島内移動はレンタカーを予定しています。
募集は最大15名まで。

11/7（木）チーズ造り実習をします。
行き）羽田→八丈島 07:30 – 08:25 ANA1891
八丈島にて、ジャージー牛のモッツァレラチーズ造り体験
【モッツァレラ、リコッタなど】
夜は、八丈島の海の幸や山の幸に舌鼓

11/8（金）　八丈島の魅力を満喫します。
海風に吹かれながら山地農法で飼育されるジャージー牛の牧場見学
帰り）八丈島→羽田 17:30 – 18:30 ANA1896

＊11/7のチーズ造りは参加必須ですが、 前泊、もしくは延泊も自由にできます。
こちらで押さえているホテルを前泊・延泊されたい場合はご連絡ください。

ご興味ある方はメールにてお問い合わせください。
cheese-school@mbr.nifty.com

ソムリエ岩井のワインが楽しくなる12ヶ月【教室】8/20火19:00『オレンジワイン』単発受講できます

ソムリエ歴20年の岩井穂純さんがワインを楽しく、そしてワインで毎日が豊かになるような講座を始めます。
講座の内容は『ワインは好きでもう少し知識があればもっと楽しいし、もっと好きになれるのに』と考えているあなたにピッタリです。
もちろん、元々知識がある方でも普通のワインスクールとは違った角度でお伝えしていきますので楽しんでいただけます！
ワインの基本から始まり、葡萄品種のこと、ワイン産地の情報、タイプ、農法、そして土壌まで優しく分かりやすく解説していきます。
毎回の講座では、実際に6種程度のワインをテイスティングしながらすすめていきます。
ソムリエ岩井穂純さんならではのちょっと面白いテイスティング法もお伝えします！
全12回のこの講座、ワクワクするような内容で皆さまをお待ちしております。
一緒にワインを楽しみましょう！

・日時　2024年1月より毎月開催
単発受講可能です。

開始時間15分前から、教室にお入りいただけます。
対象どなたでも。一人参加でも大丈夫です。

定員 12名まで

受講料　単発7700円（税込）
3回チケット　21600円 （税込）＊1500円お得
6回チケット　42200円（税込）＊4000円お得

＊支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。

【銀行振込】
三菱ＵＦＪ銀行
目黒支店（普）0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はＷＥＢ上にて支払いができます。 講座申込み時にお申し出ください。折り返しご案内をメールにて送ります。 教室でのクレジッ ト払いはできませんのでご注意ください。

講師　岩井 穂純　Iwai Hozumi
1978年 神奈川県湯河原町生まれ　iwai-wines代表
都内のワインバー、高級レストラン勤務を経て
2016年にワインショップ酒美土場をオープン。
店主として５年間経営にあたった後、2021年5月に長野県に移住。
2022年4月iwai-winesを立ち上げ、同年7月に湯田坂 岩井堂酒店をオープン。
現在は長野県と東京を拠点にソムリエ・ワイン講師として活動。

会場  かじたいずみチーズ教室（恵比寿駅徒歩4分）
東京都渋谷区恵比寿西2-1-7　ミツワマンション403

【開講スケジュール】
2024年1/16（火）ワインの基本を知る　終了
『ワインの基礎のキ』〜地図をみながらワインの旅に出よう！

2/20（火）・ワインの基本を知る

『ラベル（ジャケット）と味わいの関係』

〜ジャケ買いは正解か！？ラベルの読み方とワインの買い方

3/19（火）・葡萄品種を知る

『メジャー品種 vs マイナー品種　第一段　白編』
〜結局メジャーが美味しいのか？それともマイナーの逆襲か？

4/16（火）・葡萄品種を知る

『メジャー品種 vs マイナー品種　第二段　赤編』
〜結局メジャーが美味しいのか？それともマイナーの逆襲か？

5/21（火）・ワイン産地を知る

『フランス vs イタリア』
〜同じ品種でもお隣の国でこんなに味が違う！

6/18（火）・ワイン産地を知る

『ニューワールドを語れるようになろう』
〜アメリカとチリを知っておけばなんとかなる！

7/16（火）・ワインタイプを知る

『ロゼを徹底解説！』
〜ロゼを知ると人生が楽しい！世界中のロゼを飲もう！

8/20（火）・ワインタイプを知る

『オレンジワイン徹底解説！』
〜第四の色オレンジ、オレンジ大好き岩井がその魅力に迫る

9/17（火）・農法や作りを知る

『自然派ワインへの扉』
〜オーガニックワインとナチュラルワインは違う！

10/22（火）・農法や作りを知る

『ワインと土壌』
〜その秘密の関係をこっそり解き明かします

11/19（火）・一歩踏み込んで知る

『山のワイン vs 海のワイン』
〜どちらが好きか！？永遠のテーマ

12/17（火）・一歩踏み込んで知る

『岩井のペアリング講座』
〜ソムリエ歴20年　たどり着いた簡単なペアリング方法

＜キャンセルについて＞
提供ワインの選定をスムーズにするために、キャンセルされる方は開催6日前までなら無料で可能です。5日前から受講料全額がかかります。

それ以前のキャンセルは全額返金いたします。なお、返金の際の事務手数料として500円(税込）を頂戴いたします。
返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間　10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、 「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）

【申込締切8/25】チーズ入門の入り口に！チーズ検定【教室】9/29日、9/30月 開催

チーズの入門に！一日で学べる気軽なチーズ検定

9月29日(日)、30日(月)に、かじたいずみチーズ教室では、
第33回C.P.A.チーズ検定を開催します。
チーズプロフェッショナル協会が開催する、チーズの入門にぴったりな一日完結の検定です。
チーズの勉強をするのが初めての方、またはチーズ初級講座に通っている/通っていた方あたりにぴったりな内容です。

2時間程度の講義と検定受験でチーズの基礎知識が身に付きます！
検定料10000円税込（テキスト代、受講・受験料）

教室開催では、検定終了後に『検定に出てきたチーズを実際に味わってみましょう！』も企画しています。
検定申込締切8月25日まで。

＜検定終了後、懇親会を開催します！＞
『検定に出てきたチーズを実際に味わってみましょう！』
試食チーズ(3-5種）に合わせたワイン数種をご用意いたします。
会費:2000円税込　アルコールがご不要の方は1500円
1時間程度
講師が試食チーズを説明しながら、美味しく召し上がっていただきます。
参加は任意です。ご都合が合えば是非ご参加ください！

【申込方法】
詳細とお申し込みはこちらからお願いします。
https://entry.cheesekentei.com/instructor/site/21/bronze/

【その他の会場のご案内】
教室開催の日程が合わないという方は、以下の方々も同じ内容で開催しますのでご案内します。
皆さん、これまで当教室でチーズ検定講師を務めてくださった面々。
梶田の講師研修を受けてくださった方たちなのでおすすめです。
オンラインや埼玉での開催もあります。
お近くの方はぜひ埼玉会場にどうぞ。

• 9月29日（日）10:30-14:30　オンライン
  講師：赤星優子さん
  https://entry.cheesekentei.com/instructor/site/143/bronze/　

• 9月28日（土）14:00-17:30　東京・目黒駅付近の会場
  講師：林年治さん
  https://entry.cheesekentei.com/instructor/site/177/bronze/

• 9月29日（日）13:15-16:45　埼玉・川越駅付近の貸し会議室
  講師：山田恭子さん　
  https://entry.cheesekentei.com/instructor/site/108/bronze/

• 9月30日（月）10:00-13:30　埼玉・JR大宮駅西口徒歩約６分のレンタルセミナールーム
  講師：成塚友美さん
  https://entry.cheesekentei.com/instructor/site/157/bronze/

ワインのブラインドテイスティング勉強会【教室】8/25日18:30

＜講座ではありません＞
ワインのブラインドテイスティング力を高めるために、2008年12月より基本的に毎月、開催しております。
毎回、持ち回りで出題をするスタイルで、先生役はおりませんから講座スタイルではありません。
基本的な知識をお持ちの方のブラッシュアップの機会として、勉強会という位置づけで開催しています。
ノーヒントでブラインドするのは、難しいのですが、とても勉強になります。
参加してみたいと言う方はぜひご連絡ください。

参加条件：基本的なワインテイスティング法を身につけている方
＊ワインエキスパート、ソムリエの資格を持っている。
またはそれに相当する勉強をしている。
＊独学であるが、ワインのブラインドについて勉強をしている。

この勉強会は、ノーヒントでブラインドをやる実践的な内容なので、基本的なワインの知識がない方の参加はお断りしております。
ワインのブラインドテイステングについて基本的なことは身につけている方にはよいトレーニングになりますのでぜひいらしてください。

自然派ワイン2024年8月「スイス」【教室】8/19月19:00

「自然派ワインクラス」は、自然派ワインについてそのときどきのテーマについて掘り下げていく講座です。
自然派ワインに詳しいソムリエ岩井穂純さんを講師に、
いろいろな角度から「自然派ワイン」を味わい、ワインの世界を楽しみながら学びましょう。
講座の最後にはワインに合わせたチーズもお出しします。

2024年8月のテーマは 『スイス』です。
8月19日(月) 19:00スタート
参加費 : 7700円 

ぜひご参加をお待ちしています。

今後の開催スケジュール
2024年  7/15,8/19,9/16,10/21,11/18,12/16
提供ワインの選定をスムーズにするために、キャンセルされる方は開催6日前までなら無料で可能です。5日前から会費全額がかかります。

講師　岩井 穂純　Iwai Hozumi
日本ソムリエ協会認定ソムリエ
オーストリアワイン大使

会場  かじたいずみチーズ教室（恵比寿駅徒歩4分）
東京都渋谷区恵比寿西2-1-7　ミツワマンション403
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。その他

申込の受付メールをお送りした段階でお席を確保します。キャンセルされる場合は受講料支払いの有無にかかわらす必ずご連絡ください。

＜キャンセルについて＞
提供ワインの選定をスムーズにするために、キャンセルされる方は開催6日前までなら無料で可能です。5日前から会費全額がかかります。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間　10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、 「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）

【販売】【チーズのサブスク販売】随時会員募集しています。9月スタートは8/31までにお申し込みください

毎月チーズ盛り合わせが届く！！
2024年　チーズのサブスク会員　随時会員募集しています。
2024年9月からスタートしたい方は8/31までにお申し込みください。
9月配送は9月12日（木）都内発送、9/13または14着です。

2023年7月から始めたチーズのサブスク販売。
配送体制も整ってきましたので、追加募集しています。

毎回好評のチーズセレクト。小ポーションでいろんな種類のチーズが月替わりで楽しめます。
毎月、チーズの盛り合わせが届くチーズのサブスク販売。
3500円（税込）で、30-50ｇ程度にカットしたチーズ5-7種類とチーズの解説シートを
指定の場所にお送りいたします。（送料は別途）

お休みしたいときには前月の25日までにご連絡ください。
休会、退会は自由にできます。

お支払いはクレジット決済のみです。
会員になりたい方は
cheese-school@mbr.nifty.comまでご連絡ください。